くさっても食いたい

寿司のガリは殺菌作用のためだ聞いたことがある。ワサビもシソもそうだ。いま調べたら緑茶もそうらしい。酢で〆るのも食中毒対策。梅シソ巻なんて殺菌＋殺菌で最高だ。

寿司の周りは殺菌アイテムだらけである。これで生魚も平気と昔の人は考えたのだろう。

逆に言えば菌をものすごく怖がっているのがわかる。もうめんどうだから焼いて食べようよと誰か言わなかったのだろうか。江戸時代とかに。

と書いてるだけで寿司を食べたくなってるのでならなかったんだろうな。